САБДЖИ
(за ~2 кг. / ~8 порции)
Продукти за основната част
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Моркови | 250 грама |
| Тиквички | 400 грама |
| Картофи | 400 грама |
| Целина | 200 грама |
| Лук | 100 грама |
| Масло | 100 грама |
Подправки
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Куркума | 10 грама |
| Джинджифил | 5 грама |
| Кимьон | 5 грама |
| Черен пипер (смлян) | 5 грама |
| Червен пипер | 5 грама |
| Лют червен пипер | 5 грама |
| Сол | 5-15 грама |
| Захар | 2-5 грама |
Продукти за заливката
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Яйца (средни) | 3 броя |
| Брашно | 50 грама |
| Сода бикарбонат | 1-2 грама |
| Кисело мляко | 50 грама |
| Прясно мляко | 100 милилитра |
| Сирене "Гауда | 100 грама |
Приготовление
1. Нарязвате всичките зеленчуци на пръчици (на най-едрата приставка на ренде Börner)
2. Разбърквате всичките подправки в купа
3. Запържвате зеленчуците с подправките в маслото за 5-10 минути в дълбока разлата тава
4. Добавяте 200 милилитра вода и варите още 10 минути
5. Печете във фурна (горно-долно) на 225 градуса за 10 минути
6. Разбивате яйцата, брашното, млякото и сиренето "Гауда" в купа. Добавяте содата и разливате получената смес равномерно върху печащото се ястие. Печете още 5-10 минути, до зачервяване на заливката